• 500 g de betteraves
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle, sel
Peler les betteraves ; les couper en dés et les faire cuire à l’eau bouillante salée. Les égoutter, en réservant 1/2 verre d’eau de cuisson, les disposer dans un saladier.
Mélanger l’eau de fleurs d’oranger, le sucre, la cannelle et l’eau de cuisson. En arroser les betteraves. Servir frais.
• 500 g de concombres • 1 cuillère à café de cannelle moulue • 1 cuillère à soupe de sucre • 1 verre de jus d'orange • 2 cuillères à soupe de jus de citron • 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
• 6 oranges • 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger • 2 cuillères à soupe de sucre • 1 cuillère à café de cannelle moulue • 2 brins de menthe fraîche
• 500 g de carottes • 1 pincée de sel • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre • 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger • le jus d'1 citron • 2 oranges • 1 filet d'huile d'olives (facultatif)